Un verre de vin blanc

Johannes Vermeer, La jeune fille au verre de vin

détail

Dans ce verre de vin , imaginer du Pouilly-Fuissé, un or vert limpide et lumineux, minéral.

Ce grand vin blanc de Bourgogne, issu du Chardonnay, trouve pour moi sa quintessence dans celui du Domaine J- A. Ferret.  Colette Ferret poursuit depuis 1993 l'oeuvre de sa mère Jeanne, sur un domaine de 15Ha, au coeur de Fuissée.

J'y trouve un goût de safran, d'abricot chauffé par le soleil, et de fleurs que j'adore. Mais un nez averti peut y trouver bien plus, selon les spécialistes : des notes de fleurs blanches (acacia, lys, fleur d'oranger), de fruits jaunes mûrs (bananes, citron, poire), de fruits exotiques (mangue), de beurre frais, de miel, de noisettes et d'amandes grillées, de poivre et de vanille.

Pour s'entraîner à de telles distinctions, je ne vois que Le nez du vin... 54 fioles à humer, et des cartes descriptives.

le numéro 47 est le beurre frais.